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Un gesto mínimo en la cocina puede definir si un plato queda vibrante o apagado. Técnicas simples para controlar jugosidad, firmeza y equilibrio en cada preparación.
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Fuente: https://www.clarin.com/gourmet/cortar-tomate-sabor-guia-definitiva-errar-hacer-ensaladas-tartas-salsas-recetas_0_Z7AmTdh7ew.html